「里長台灣鯛」主打自家現撈魚、蝦料理的餐廳,「台灣鯛」等海鮮從產地到餐桌只要10分鐘,非常新鮮喔!之所以取名為「里長台灣鯛」
- 好運好運敲敲魚從養殖場現撈上來的台灣鯛,經過處理後,身體裹上厚厚的鹽巴,經過一個小時的鹽烤後出爐。
- 客家砂鍋台灣鯛
湯底是每天熬煮的蔬果湯,清甜鮮美,隨著愈煮愈久,魚的膠質都融入了湯頭裡,一整隻炸過的台灣鯛就這樣豪邁地放在上面,上層放了蛋酥以及炸豆皮,底層舖了許多大白菜、蘿蔔等蔬菜,全是來自美濃當地小農作物。
除了台灣鯛是自家養殖之外,其他食材也非常講究?
(結合在地小農,多事認證過的有機或無毒農產品,並帶出講求吃得健康吃得安全的堅持)
能夠讓自家養殖的台灣鯛躍上餐桌,對黃家人來說,就是對他們三十年來的努力給予肯定。結合老一輩的養殖經驗,以及年輕世代餐飲廚藝,告訴大家台灣鯛美味之處。從產地直送到餐桌,讓大家吃到最新鮮的台灣鯛料理,以及在地小農栽種的作物,是值得再回訪的特色料理。
相關網站連結 關閉