交通部觀光署-觀光資訊網

東臺灣溫泉區

瑞穗、紅葉溫泉

瑞穗溫泉與紅葉溫泉同樣都位於花蓮縣萬榮鄉的紅葉村裡，相差僅約3公里遠。紅葉溪自山中一路蜿蜒出谷，上游流經紅葉溫泉，所以當地人喚它為內溫泉；而瑞穗溫泉地處下游，則稱為外溫泉。瑞穗溫泉早在西元1919年即開發，建有公共浴場；當時即已營業的日式旅社，目前仍在經營，且已規劃出露天浴池，紅葉溫泉早在清領時期，即被山上狩獵的泰雅族人發現。在日治時期即已聲名遠播，至今仍有日式的老溫泉旅館，供遊人回味溫泉鄉的往日情懷。

幾年前，瑞穗居民在離瑞穗溫泉不遠處成功挖出與瑞穗溫泉同樣泉質的溫泉，於是瑞穗鄉第一家溫泉旅館因而誕生，因而興起了一片溫泉熱，瑞穗及紅葉溫泉區內陸續開張了好幾間溫泉民宿、旅館，提供遊客更多樣的選擇，感受不同泡湯環境。

• 

  瑞穗溫泉

• 

  放山雞

放山雞

對許多老饕來說，紅葉溫泉餐廳裡的土雞野味，絕對遠比紅葉溫泉來得吸引人。老闆阿樹本著10多年的餐飲料理經驗，採用花蓮鄉野間飼養的放山雞，調理出黃橙鮮嫩的雞肉色澤，讓吃過的人讚不絕口，縱然隱居山林深處，口碑卻遠傳千里。由於花蓮的放山雞吃玉米長大，再加上運動量十足，雞肉咬起來特別有彈性，以白斬料理方式更能突顯放山雞的原味。

安通溫泉

安通溫泉是一處規模不算大的百年溫泉鄉。自從西元1904年日本人因為開採樟腦，意外發現溫泉源頭之後，這裡就成為日本政府官員的招待所，相傳當時日本皇太子每逢來到臺灣，都指定要在安通溫泉鄉住上一晚。由於深居山林溪谷間，地勢隱祕，環境清幽，早年在花東地區曾經贏得「安通濯暖」的美稱，知名度雖不若臺東知本來得響亮，悠久的歷史和口碑超優的泉質，可是許多泡湯行家的最愛。幾年前，安通溫泉區陸續挖出數口溫泉井，因而區內陸續開張了好幾間溫泉民宿，提供喜歡左摟群山右抱海洋的遊客，更多樣的選擇。

根據專家檢驗，安通溫泉疑似蘊含氡氣，可以預測地震，泉質純度超優。入夜後，玉里特有的健康豬肉料理端上桌，月光灑在咖啡杯上，溫泉水流聲終日不絕。

• 

  安通溫泉

• 

  豬腳料理

豬腳料理

10年前，玉里農村青年龔文俊採隔離密閉式豬舍，以高性能的自動空調系統，讓豬場氣溫長年保持在攝氏20至25度，完全隔絕蒼蠅蚊蟲，無須注射疫苗，也不必擔心藥物殘留問題，玉里鎮「健康豬肉」的知名度一炮而紅。除了健康清潔的生長環境，玉里豬肉的好口碑更來自於當地水質乾淨、空氣新鮮，無論烹煮豬腳料理或製作香腸、臘肉、肉鬆等，風味絕佳，吃得也安心。

知本溫泉

相傳在西元1917年，卑南族人無意中發現知本溫泉的源頭，但直到日治時代才被大量開發，日本人運用管線引進溫泉水，在知本建立溫泉療養所與公共浴室，掀起當地的泡湯熱潮。二戰後，民間旅館業者相繼投資，知本慢慢變成一座規模完善的溫泉鄉。近年來，眾多飯店旅館紛紛增設水療、SPA設備，舉凡沖擊泉、氣泡按摩、藥草浴等，花招百出，無論喜歡運動、戲水或純泡湯的遊客，在這裡都能各取所需、獲得滿足。

臺東豐富的農漁特產讓知本溫泉眾家飯店的風味料理更顯豐富，尤其釋迦節和旗魚季相繼舉辦，打響了臺東的知名度，也吸引更多愛好泡湯的遊客前來知本度假，順道品嚐旗魚鮮味及釋迦創意大餐。

• 

  知本溫泉區

• 

  旗魚料理

旗魚料理

臺東縣成功鎮背山面海，剛好位於黑潮、親潮兩股暖流及寒流必經之地，魚產量特別豐富。尤其東北季風強烈襲來時，旗魚多半會浮出海面。臺灣東部常見的旗魚種類有5種，包括：劍旗魚、白皮旗魚、黑皮旗魚、紅肉旗魚及芭蕉旗魚。每年9月至隔年2月是主產期，10、11月則為盛產旺季。旗魚季期間，除了成功鎮各大餐廳均推出旗魚風味餐外，臺東知本老爺、知本富野等飯店，也吃得到旗魚的鮮味。